وصفات وخطط وجبات

المكوّنات

• علبتان (800 غ) من الفول
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• عصير ليمونة
• ملعقة صغيرة كمّون
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• بقدونس وطماطم وبصل للتقديم

الطريقة

1. سخّن الفول بمائه عشر دقائق.
2. اهرس نصفه تقريبًا مع الثوم والكمّون والليمون.
3. زيّنه بزيت الزيتون والبقدونس والطماطم والبصل، وقدّمه مع الخبز.

المكوّنات

• كوب عدس بنّي
• علبة حمّص
• بصلة وعودان من الكرفس مفرومة
• علبة طماطم مقطعة وملعقتان كبيرتان معجون طماطم
• ملعقة صغيرة من كلٍّ من الكركم والزنجبيل والقرفة
• حفنة كبيرة من الكزبرة والبقدونس
• ملعقتا طحين مذوّبتان في الماء
• ليمون وتمر للتقديم

الطريقة

1. شوّح البصل والكرفس في الزيت مع البهارات.
2. أضف العدس والطماطم والمعجون ولترين من الماء، واتركه 35 دقيقة على نار هادئة.
3. أضف الحمّص والأعشاب، ثم حرّك خليط الطحين حتى يصبح القوام ناعمًا.
4. قدّمه مع الليمون والتمر.

المكوّنات

• كوب عدس بنّي أو أخضر
• كوب أرز أو برغل
• 3 بصلات كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملعقة صغيرة كمّون وملح

الطريقة

1. اسلق العدس 15 دقيقة حتى يطرى.
2. اقلِ البصل ببطء حتى يصبح بنّيًا داكنًا، واحتفظ بنصفه.
3. أضف الأرز والعدس والكمّون والماء، وغطّه 20 دقيقة.
4. زيّنه بالبصل المقرمش، وقدّمه مع سلطة خيار.

المكوّنات

• علبتا حمّص
• بصلة و3 فصوص ثوم وقطعة زنجبيل
• حبتا طماطم أو علبة
• ملعقة صغيرة من كلٍّ من الكمّون الحب والجرام ماسالا والكزبرة
• نصف ملعقة كركم، وفلفل حار حسب الرغبة
• كزبرة طازجة وليمون

الطريقة

1. حمّص بذور الكمّون في الزيت ثم أضف البصل والثوم والزنجبيل.
2. أضف البهارات المطحونة والطماطم حتى تتكثف.
3. أضف الحمّص وكوب ماء، واتركه 15 دقيقة مع هرس بعض الحبات.
4. أنهِه بالليمون والكزبرة، وقدّمه مع الأرز أو الخبز.

المكوّنات

• 200 غ تمبيه و200 غ توفو صلب
• بطاطس وفاصوليا خضراء وملفوف وبراعم فول وخيار
• الصلصة: 5 ملاعق زبدة فول سوداني، فص ثوم، ملعقة صويا، ملعقة سكر نخيل، ليمون أخضر، فلفل حار، ماء دافئ

الطريقة

1. اقلِ التوفو والتمبيه حتى يصبحا ذهبيين.
2. اسلق البطاطس واسلق الخضار سلقًا خفيفًا.
3. اخلط مكوّنات الصلصة حتى تصبح سائلة.
4. رتّب كل شيء في طبق وصبّ الصلصة فوقه.

المكوّنات

• كوب فاصوليا حمراء منقوعة أو علبتان
• 4 أكواب بقدونس وكزبرة وسبانخ مفرومة، وكوب كرّاث، وملعقتان حلبة مجففة
• 250 غ فطر مقطع أرباعًا
• بصلة وملعقة صغيرة كركم
• 4 حبات لومي (ليمون مجفف) مثقوبة

الطريقة

1. اقلِ الأعشاب ببطء في الزيت حتى تغمق وتفوح رائحتها (15–20 دقيقة).
2. حمّر البصل مع الكركم والفطر.
3. أضف الفاصوليا والأعشاب واللومي والماء، واتركه ساعة على نار هادئة.
4. قدّمه مع أرز بالزعفران.

المكوّنات

• كوب برغل ناعم
• ملعقتا معجون طماطم وملعقة معجون فلفل
• بصل أخضر وبقدونس ونعناع
• عصير ليمونة، ملعقتا دبس رمان، زيت زيتون

الطريقة

1. اسكب كوب ماء مغلي على البرغل وغطّه 10 دقائق.
2. اعجن المعجونين معه وهو دافئ.
3. أضف الأعشاب والليمون والدبس والزيت وتبّل، وقدّمه في أوراق الخس.

المكوّنات

• كوب عدس أحمر
• نصف ملعقة كركم
• التقلية: ملعقتا زيت، ملعقة كمّون حب، 3 فصوص ثوم، فلفلتان مجففتان، بصلة صغيرة
• كزبرة وليمون

الطريقة

1. اطهُ العدس مع الكركم في 3 أكواب ماء 20 دقيقة حتى يلين.
2. اقلِ مكوّنات التقلية حتى يصفرّ الثوم.
3. اسكب التقلية الساخنة على الدال وأنهِه بالكزبرة والليمون.