دراسات حالة: جنوب وجنوب شرق آسيا

منطقة من التناقضات

تضم منطقة جنوب وجنوب شرق آسيا بعضًا من أكبر تجمّعات الأبقار في العالم، وبعضًا من أسرع صناعات دواجن التسمين نموًّا، وواحدين من أكثر أنظمة اعتماد الحلال تطوّرًا مؤسسيًّا — جاكم في ماليزيا وBPJPH/MUI في إندونيسيا. وهي أيضًا منطقة تتقاطع فيها تجارة الحيوان مع سياسة الحدود والتوتر الطائفي والتحوّل البيئي الساحلي السريع بطرق خاصة بها. لا يصح اختزال «الهند» أو «جنوب شرق آسيا» في صورة واحدة؛ فالهند تمتلك أكبر قطيع أبقار وجاموس في العالم لكنها، بموجب قيود ولائية على ذبح الأبقار، لا تكاد تصدّر لحم بقر؛ بينما منتجها الرئيس للتصدير هو لحم الجاموس (carabeef) غير المشمول بقوانين حماية الأبقار.

تجارة الأبقار عبر حدود الهند وبنغلاديش

بسبب تقييد أو حظر ذبح الأبقار في معظم الولايات الهندية بينما يبقى استهلاك لحم البقر مشروعًا وطلبه قويًّا في بنغلاديش، تنشأ تجارة غير رسمية واسعة تنقل الأبقار عبر حدود يبلغ طولها نحو 2200 كيلومتر، سيرًا على الأقدام أو عبر الأنهار غالبًا، من مناطق بعيدة مثل راجستان وهاريانا. يعترض حرس الحدود الهندي أعدادًا كبيرة سنويًّا — أشار تقرير عام 2019 إلى اعتراض 36672 رأسًا خلال أحد عشر شهرًا — لكن الاعتراض لا يعني الرفق: كشفت تقارير نفوق أكثر من ألفي رأس من تلك المضبوطة خلال سبعة أشهر جوعًا ومرضًا وإهمالًا أثناء الاحتجاز الرسمي، وصفه المسؤولون أنفسهم بأنه إخفاق في التمويل. وشهدت لجنة برلمانية عام 2022 قيادة حرس الحدود نفسها تصف الأبقار المريضة والنافقة عند الحدود بأنها تعطّل عمل القوة. وتضع دراسات أنثروبولوجية هذه التجارة في سياق أطول من ترهيب «حماية البقر»، حيث استُغلّت اتهامات تهريب الماشية أحيانًا لتبرير عنف جماعي ضد تجّار ونقلة مسلمين ومنبوذين. بعبارة أخرى، بُعدا الرفق الحيواني وحقوق الإنسان هنا متشابكان لا منفصلان: الممر غير الرسمي وغير المنظّم الذي يترك الأبقار بلا غذاء أو رعاية بيطرية أيامًا هو نفسه الذي يعرّض ناقليها لخطر جسيم.

تصدير لحم الجاموس

الهند من أكبر مصدّري لحم الجاموس (carabeef) في العالم، وتذهب معظم شحناته إلى جنوب شرق آسيا والخليج وشمال أفريقيا. ولأن الجاموس المائي يقع خارج معظم قوانين حماية الأبقار الولائية الهندية، نشأت حوله صناعة مسالخ كبرى وبنية تبريد لا نظير لها بالنسبة إلى لحم البقر. تتفاوت معايير الرفق والذبح في هذه المنشآت تفاوتًا كبيرًا بين الولايات والمصدّرين، والتدقيق المستقل غير منتظم؛ ولحم الجاموس المصدَّر يحمل عند كثير من مشتري الخليج وجنوب شرق آسيا شهادة حلال، وهو ما يقودنا إلى سؤال الاعتماد لاحقًا في هذه الصفحة.

قطاع الألبان الباكستاني والحظائر الحضرية

تمتلك باكستان أحد أكبر قطعان الألبان في العالم، لكن حصة كبيرة من حليبها لا تُنتج في مزارع ريفية بل في «طبيلات» حضرية وشبه حضرية — حظائر كثيفة للجاموس والأبقار تقع داخل مدن مثل كراتشي ولاهور أو على أطرافها، تُربّى للبيع المباشر للحليب الطازج بحد أدنى من الوصول إلى المرعى. تقع هذه العمليات بين نموذج المزرعة الصغيرة والنموذج الصناعي: تُحبس الحيوانات عادة طوال حياتها الإنتاجية في حظائر حضرية مزدحمة وغير صحية غالبًا، بلا مساحة أو مرعى ريفي وبلا وفورات الحجم أو الأمن الحيوي لمزرعة ألبان حديثة. تصف بيانات الفاو والإحصاء الوطني هذا القطاع غير الرسمي بأنه يزوّد معظم الحليب المستهلك في مدن باكستان الكبرى، وهو ما يعني أن معظم استهلاك الألبان الحضري في البلاد يمرّ عبر ظروف حبس أقل تنظيمًا من الأنظمة الصناعية.

توسّع دواجن التسمين

شهدت باكستان وبنغلاديش وإندونيسيا وماليزيا جميعًا نموًّا سريعًا في إنتاج دجاج التسمين خلال العقدين الماضيين، متّبعة نموذج الحبس وسرعة النمو الموثّق عالميًّا. وقد دمجت ماليزيا وإندونيسيا خاصة صناعة الدواجن رأسيًّا مع صناعات طحن العلف المحلية التي تعتمد أكثر فأكثر على كسب نواة النخيل والصويا المستورد، وهو ما يربط توسّع الدواجن مباشرة بأسئلة إزالة الغابات لاحقًا.

المضادات الحيوية ومقاومتها

وصفت تقييمات منظمة الصحة العالمية والفاو لإنتاج الدواجن في جنوب آسيا المنطقة مرارًا بأنها من أكثر مناطق العالم كثافة في استخدام المضادات الحيوية، مدفوعة بحافز استعمال جرعات منخفضة روتينية كبديل عن المساحة والتهوية والأمن الحيوي اللازمة للحفاظ على صحة الطيور في كثافة عالية. وهذا الرابط بين الإنتاج الحيواني الصناعي وضرر صحي عام موثّق — مقاومة المضادات الحيوية — من أقل الروابط إثارة للجدل وأكثرها وضوحًا، ويتجاوز أثره الحيوانات نفسها إلى صحة الإنسان.

زيت النخيل والعلف وإزالة الغابات

تنتج إندونيسيا وماليزيا معًا معظم زيت النخيل في العالم، وكسب نواة النخيل — وهو منتج ثانوي لاستخلاص الزيت — مكوّن متنامٍ في علف الماشية والدواجن عالميًّا، وهو رابط وثّقه بحث «إطعام إزالة الغابات» بتتبّع ملايين الأطنان من زيت النخيل المخفي في علف الحيوان وأثره على إزالة الغابات.

الروبيان واستزراعه وفقدان المانغروف

حوّلت مساحات واسعة من غابات المانغروف في جنوب شرق آسيا إلى أحواض لاستزراع الروبيان، وحدّدت دراسة مرجعية في PNAS الاستزراع المائي محركًا رئيسًا لهذا الفقدان. والأدهى أن كثيرًا من هذه الأحواض يُهجر بعد سنوات إنتاجية قليلة، تاركًا أرضًا متدهورة كانت يومًا غابة مانغروف حيوية للسواحل والأسماك، وهو نمط استهلاك للموارد لا يظهر أثره على ملصق أي منتج غذائي نهائي.

سلاسل الحلال: ماذا تُدقّق جاكم وBPJPH فعليًّا

بنت ماليزيا وإندونيسيا أنظمة اعتماد حلال مدعومة من الدولة أصبحت تُصدّق ليس فقط على الذبح بل على قطاع كبير من الصناعة الغذائية المعلّبة. لكن الوصف الرسمي لكل من هيئتي جاكم وBPJPH/MUI يوضح أن التدقيق يغطي أساسًا طريقة الذبح والنظافة، ولا يغطي عادة رفق التربية قبل الذبح — الكثافة، والإضاءة، واستخدام المضادات الحيوية، وظروف النقل. الحلال هنا سؤال دقيق وضروري، لكنه مستقل عن سؤال الرفق الأوسع، وخلطهما يمنح المستهلك يقينًا زائفًا عن دورة حياة المنتج كاملة.

قراءة في ضوء الأخلاق الإسلامية

يجمع هذا الملف ضررًا رفقيًّا في ممرّات الحدود، وحبسًا كثيفًا في المدن، وتوسّعًا صناعيًّا يستهلك مضادات حيوية بمعدلات مرتفعة، وتحويلًا بيئيًّا بعيدًا يُخفيه ملصق الحلال. لا شيء من هذا يُسقط الإباحة الأصلية للانتفاع بالحيوان عند جمهور الفقهاء، لكن نصوص النفقة والإحسان والنهي عن الفساد في الأرض تفتح مساحة نقد أخلاقي لا يُغني عنها اعتماد الحلال وحده. القارئ الذي يعرف هذا الواقع يستطيع أن يسأل عن مصدر لحم الجاموس أو الدواجن التي يشتريها، ويميّز بين حِلّ العين ورفق الطريقة، دون أن ينسب إلى الفقهاء إجماعًا على تحريم لا يوجد.