قائمة التسوّق
ست فئات مع مربعات اختيار ونصائح للميزانية.
خطة الوجبات
فطور وغداء وعشاء لسبعة أيام من مطبخ إسلامي.
ورقة الفعالية
قائمة تحقق كاملة لوجبة مسجد أو مجتمع مضيافة.
تُطبع كل ورقة على صفحة A4 مستقلة.
قائمة التسوّق الأسبوعية
قائمة مصنّفة لأسبوع من الوجبات النباتية المألوفة. علّم ما تحتاجه وأضف ما ينقصك في الأسطر الفارغة.
البقول والمعلبات
- عدس بنّي أو أخضر
- عدس أحمر
- حمّص معلّب أو جاف
- فاصوليا (بيضاء أو حمراء أو فول)
- طماطم مفرومة معلّبة
الحبوب والخبز
- أرز (بنّي إن توفّر)
- برغل أو كسكس
- شوفان
- خبز أسمر أو رقاق
- معكرونة
الخضار والفاكهة الطازجة
- بصل وثوم
- طماطم وخيار
- خضار ورقية موسمية
- ليمون
- فاكهة موسمية
- بطاطس وجزر
المكسرات والبذور والدهون
- زبدة فول سوداني أو طحينة
- جوز أو لوز
- تمر
- زيت زيتون
البهارات والمقبلات
- كمّون وكركم
- سماق أو زعتر
- ملح وفلفل أسود
- مكعبات مرق نباتي (افحص المكونات)
الأغذية المدعّمة والمكمّلات
- حليب صويا أو شوفان مدعّم
- فيتامين ب١٢ (للغذاء النباتي الصرف)
- خميرة غذائية (اختياري)
نصائح للميزانية وتقليل الهدر
- افحص المؤونة قبل الشراء وخطط الوجبات حول الموجود.
- قارن سعر الكيلو ووزن المعلبات بعد التصفية، لا سعر الرف.
- البقول الجافة أرخص وتُخزّن شهورًا؛ المعلبة أسرع.
- اشترِ الخضار الموسمية؛ المجمّدة مغذية وتقلل الهدر.
- الغذاء النباتي الصرف يحتاج مصدرًا موثوقًا لب١٢؛ راجع إرشادات هيئة الصحة البريطانية.
المصدر: mercifulplate.org/ar/printables · التغذية وب١٢: nhs.uk، The vegan diet · سلامة الطعام: who.int، Five keys to safer food.
خطة وجبات سبعة أيام
أطباق من ثقافات طعام إسلامية متنوعة، نباتية بطبيعتها أو بتعديل بسيط. الوصفات الكاملة على صفحة الوصفات.
| اليوم | الفطور | الغداء | العشاء |
|---|---|---|---|
| الاثنين | شوفان بالتمر والجوز وحليب صويا مدعّم | لفافة حمّص وفلافل وتبولة | تشانا ماسالا مع أرز بنّي |
| الثلاثاء | فول مدمّس مع خبز أسمر | بقية التشانا ماسالا | مجدّرة مع سلطة خيار وطماطم |
| الأربعاء | خبز بزبدة الفول السوداني وموزة | قِسِر مع الحمّص | غادو غادو |
| الخميس | توفو مخفوق بالسبانخ والزعتر | شوربة عدس وخبز | دال مع أرز وخضار ورقية |
| الجمعة | شوفان منقوع بالتين والشيا | غداء الجمعة العائلي: قورمه سبزي وأرز بالزعفران | البواقي مع سلطة |
| السبت | مناقيش بالزعتر وزيتون وطماطم | حريرة بالخضار | طاجين فاصوليا وخضار مع الكسكس |
| الأحد | عصير: حليب صويا وموز وشوفان وزبدة فول سوداني | بقية الحريرة | اطبخ الدال والبقول دفعةً واحدة للأسبوع |
ملاحظات الأسبوع:
المصدر: mercifulplate.org/ar/printables · التغذية وب١٢: nhs.uk، The vegan diet · سلامة الطعام: who.int، Five keys to safer food.
ورقة فعالية المسجد أو المجتمع
قائمة تحقق لتنظيم وجبة نباتية مضيافة. خطة مقترحة وليست ادعاءً بأن مسجدًا بعينه اعتمدها.
التاريخ:
المكان:
الحضور المتوقع:
الميزانية:
مسؤول سلامة الطعام:
المطبخ والمعدات:
قبل الحجز
- تأكيد التاريخ والوقت والمكان
- تسجيل عدد الحاضرين المتوقع
- الاتفاق على الميزانية مع المنظمين
- فحص المطبخ والمعدات
- تعيين مسؤول واضح لسلامة الطعام
- جمع الاحتياجات الغذائية والحساسية
تخطيط القائمة
- طبق رئيسي مشبع من البقول، لا أطباق جانبية فقط
- شوربة أو مقبلات
- أرز أو خبز أو نشويات أخرى
- سلطة وفاكهة
- ماء ومشروبات
- فحص الصلصات والمرق والحلوى للمكونات الحيوانية والكحولية
البطاقات والحساسية
- بطاقة لكل طبق باسمه ومكوناته
- تحديد مسببات الحساسية: السمسم والمكسرات والصويا والقمح وغيرها
- أدوات ومناطق تحضير منفصلة عند الحاجة
- القائمة النباتية لا تجعل كل مكون مصنّع حلالًا تلقائيًا؛ افحص معيار جماعتك
يوم الفعالية وبعدها
- اتباع قواعد سلامة الطعام المحلية للنقل ودرجات الحفظ
- حصص معتدلة مع إمكان الزيادة
- تسجيل الحضور والبواقي
- ترتيب تبريد البواقي وتخزينها
- التحقق من التبرع الآمن بالفائض وفق القواعد المحلية
- النقاش اختياري؛ لا مشاهد قاسية بلا موافقة
- الوجبة المجتمعية لا تستبدل الأضحية أو النذور أو العبادات المقررة.
- شارك المصادر ورحّب بالأسئلة بدل جعل الحضور اختبارًا للإيمان.
المصدر: mercifulplate.org/ar/printables · التغذية وب١٢: nhs.uk، The vegan diet · سلامة الطعام: who.int، Five keys to safer food.
أثر البحث
المصادر ومزيد من القراءة
- 01هيئة الصحة البريطانية: الغذاء النباتي — التخطيط الغذائي ومصادر ب١٢
- 02منظمة الصحة العالمية: المفاتيح الخمسة لطعام أكثر مأمونية
- 03القرآن: الأعراف ٣١ — «كُلُوا وَاشْرَبُوا وَلَا تُسْرِفُوا»
نذكر المراجع كاملةً كي يرجع القارئ إلى أصولها بنفسه. ودرجاتُ الأحاديث وأقوالُ العلماء ملخَّصة باجتهادٍ وأمانة، وما كان منها محلَّ خلافٍ نبّهنا عليه. تحقَّق قبل أن تبني على شيء مما هنا.
تابع الخيط
تابع القراءة
Share this page